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1.
Lactose-6-phosphate as an alternative to disodium phosphate in the production of processed cheese food.
J Dairy Sci
; 2024 Jan 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38246552
2.
Manufacture of process cheese products without emulsifying salts using acid curd and micellar casein concentrate.
J Dairy Sci
; 106(1): 117-131, 2023 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36357208
3.
Manufacture of a novel cultured micellar casein concentrate ingredient for emulsifying salt-free process cheese products applications.
J Dairy Sci
; 106(5): 3137-3154, 2023 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36907765
4.
Nutritional, antioxidant, and antimicrobial assessment of carrot powder and its application as a functional ingredient in probiotic soft cheese.
J Dairy Sci
; 106(3): 1672-1686, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36822788
5.
Production and storage stability of concentrated micellar casein.
J Dairy Sci
; 105(2): 1084-1098, 2022 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34955256
6.
Progress in micellar casein concentrate: Production and applications.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 20(5): 4426-4449, 2021 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34288367
7.
Characteristics of imitation Mozzarella cheese manufactured without emulsifying salts using a combination of culture-based acid curd and micellar casein concentrate.
Food Sci Nutr
; 11(8): 4616-4624, 2023 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37576028
8.
Measurement of carbohydrates and organic acids in varieties of cheese using high-performance liquid chromatography.
Food Sci Nutr
; 11(5): 2081-2085, 2023 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37181312
9.
Using Rosemary Essential Oil as a Potential Natural Preservative during Stirred-like Yogurt Making.
Foods
; 11(14)2022 Jul 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35885236
10.
Nutraceutical potential of mushroom bioactive metabolites and their food functionality.
J Food Biochem
; 46(1): e14025, 2022 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34888869
11.
Occurrence of Listeria spp. in Soft Cheese and Ice Cream: Effect of Probiotic Bifidobacterium spp. on Survival of Listeria monocytogenes in Soft Cheese.
Foods
; 11(21)2022 Oct 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36360056
12.
Compositional characteristics of dairy products and their potential nondairy applications after shelf-life.
Curr Res Food Sci
; 5: 150-156, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35059646
13.
Compositional and Functional Characteristics of Feta-Type Cheese Made from Micellar Casein Concentrate.
Foods
; 11(1)2021 Dec 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35010150
14.
Influence of probiotic adjunct cultures on the characteristics of low-fat Feta cheese.
Food Sci Nutr
; 9(3): 1512-1520, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33747465
15.
Probiotic yogurt supplemented with nanopowdered eggshell: Shelf-life stability, physicochemical, and sensory characteristics.
Food Sci Nutr
; 9(3): 1736-1742, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33747484
16.
Addition of inulin to probiotic yogurt: Viability of probiotic bacteria (Bifidobacterium bifidum) and sensory characteristics.
Food Sci Nutr
; 9(3): 1743-1749, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33747485
17.
Optimization of Spiral-Wound Microfiltration Process Parameters for the Production of Micellar Casein Concentrate.
Membranes (Basel)
; 11(9)2021 Aug 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34564473
18.
A novel process to improve the characteristics of low-fat ice cream using date fiber powder.
Food Sci Nutr
; 9(6): 2836-2842, 2021 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34136151
19.
Effect of fat extraction methods on the fatty acids composition of bovine milk using gas chromatography.
Food Sci Nutr
; 9(6): 2936-2942, 2021 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34136161
20.
Non-Fat Yogurt Fortified with Whey Protein Isolate: Physicochemical, Rheological, and Microstructural Properties.
Foods
; 10(8)2021 Jul 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34441539